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　富津市は５日、「２０２２年度第１回学校給食運営委員会」を市役所５階５０３会議室で開いた。新たな学校給食共同調理場について、基本設計の内容を説明し、23年秋に着工する方針を示した。議会案件として工事発注し、24年度末までに完成させ、25年度の新学期から給食の供給を行う見込み。岡根茂教育長は、既存の学校給食調理場における就労環境や食品管理の課題に触れ、「学校給食調理場の建設をできるだけ早く進めていくことが大事」との認識を示した。
　大貫共同調理場、天羽共同調理場、青堀小学校調理場の老朽化に対応するとともに、学校給食衛生管理基準に適合させるため、新施設を整備する計画。
　建設地は、下飯野２５０９―１ほかの敷地面積約６６１３�u。勾玉工房による埋蔵文化財発掘調査が間もなく完了する見通し。
　また、造成および工作物工事の設計をケーエス・コンサルタントが９月30日までの納期で担当。工事に関しては、設計が完了次第、早期に発注し、新施設の着工までに終える。
　当初予算には「学校給食共同調理場整備事業（埋蔵文化財発掘調査業務委託・敷地造成工事）」として、総額１億９１４５万円の２か年継続費を設定。年割額は、22年度８５４４万９０００円、23年度１億６００万１０００円。
　新施設の基本・実施設計業務は榎本建築設計事務所が23年３月15日までの納期で担当している。
　建物は鉄骨ラーメン構造平屋、建築面積１８４６・32�u、床面積１６８０・65�u、高さ８・５６３ｍ（軒高８・３２６ｍ）、直接基礎。駐車台数35台、駐輪台数10台。
　諸室は▽汚染作業区域＝荷受室、検収室、食品庫、下処理室、洗浄室、特別洗浄コーナー、廃棄庫、油庫、残渣処理室、器具洗浄室▽非汚染作業区域＝上処理室、揚げ物・焼き物・蒸し物調理室、和え物室、アレルギー食対応室、冷蔵室、配送風除室、コンテナ室、器具洗浄室▽調理員エリア＝汚染区域前室、非汚染区域前室、調理員用更衣室、調理員用休憩等スペース、調理員用トイレ、洗濯・乾燥室、給湯室、調理員用通路等、倉庫▽一般エリア＝風除室、玄関ホール、事務室、検収室前室、職員用更衣室、湯沸室、倉庫、多目的トイレ、事業者用事務室▽その他＝機械室（ボイラー室）。
　新施設は、最大２５００食／日の給食を無理なく調理できるとともに、将来の更新に対応しやすいフレキシビリティの高い計画とする。
　21年３月策定の学校給食共同調理場整備基本計画、学校給食衛生管理基準などに準拠するとともに、ＨＡＣＣＰの概念を取り入れ、衛生的かつ安全な学校給食を提供する。特に、ドライシステムの導入、汚染作業区域・非汚染作業区域が交差しないゾーニング、施設設備の配置や調理の作業工程・作業動線などの工夫を行い、二次汚染の防止を図る。
　基本計画では、実施設計・施工監理・厨房機器備品・事務用備品を含む建設工事費に13億８１６２万円を概算していたが、建設資材価格の高騰なども踏まえ、設計段階で精査する。