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　京都市は24日、中央卸売市場第一市場「新青果棟」整備の基本設計をまとめ、明らかにした。
　安井建築設計事務所（大阪市中央区）がまとめた基本設計によると、新青果棟は下京区朱雀の現青果３・４号棟等の場所（北は五条通、南は花屋町通、東はＪＲ嵯峨野線の高架橋に接し、南北に細長い敷地）に建物を重層化して整備することで、各機能の集約化と市場敷地のコンパクト化を図る。
　建物はＳ造５階建、延約８万３８００�u（建築面積約２万８２００�u）で、建物高さは約25・５ｍ。
　１階に卸売場（荷置場、遠地・果実せり場）、常温卸売場、低温卸売場、入荷バースなど、２階に卸売場（近郷せり場）、仲卸店舗（遠地・果実）、仲卸店舗（近郷）、出荷バースなどを配置。３階に仲卸売場（仲卸事務所）、見学エリア、４階に仲卸売場（荷置場・冷蔵庫・加工場）、買出人駐車場、５階に場内事業者駐車場を配置。５階の屋上には太陽光発電設備を可能な限り整備する。
　主な機能面積を比べると、現状は�@卸売場約１万４４００�u、�A仲卸売場約１万９４００�u、新青果棟基本設計では�@卸売場約１万３８００�u、�A仲卸売場約１万６７００�uに加え、�B入出荷バース約７６００�u（入荷バースは10ｔトラックが14台駐車可能、出荷バースは４ｔトラックが後方付けで駐車可能）�C貨物・一般車両用スロープ約１万６４００�u�Dプロムナード（南の七条通のエントランスホールから北の五条通のエントランスホールをつなぐ屋根付き屋外歩行空間。新水産棟に整備中の屋上プロムナードと接続する）約１３００�u�E見学エリア約１００�uを予定。
　主な特徴は、外壁で覆われた閉鎖型施設とし、間仕切り壁やシートシャッター、エアカーテンで区切り、外気や小動物等の食品の安全に係るリスク要因を可能な限り排除。施設内の温度管理を徹底し、入荷から出荷までのコールドチェーンを確立する。
　青果部と水産物部の物流動線を明確に分離するとともに、場内通路の原則一方通行化を行う。入出荷バースは卸売場との段差を設けず、フォークリフトなどの往来ができるようにする。自動化設備の導入等による将来的な改修にも柔軟に対応できるよう、汎用性・可変性の高い施設とする。
　買出人や来場者を迎えるエントランスホールは、内装材に市内産木材を使用し温かみのある空間とする。見学エリアや、回遊できるプロムナードを設置する。新水産棟見学エリアや「京の食文化ミュージアムあじわい館」とも連携、中央市場の役割や機能等を広く知ってもらうことができる施設とする。
　現在整備中の新水産棟と同様、新青果棟も非常用発電や太陽光発電設備を設置し、停電時に備えるとともに、新水産棟の地下水処理設備を相互に有効活用し、断水時における業務の継続を確保する。
　震度６〜７程度の地震に対しても、倒壊または崩壊する危険性が低いと認められる耐震性能の１・２５倍の基準を確保する。
　ＢＥＭＳ（ビル・エネルギー管理システム）、ＬＥＤライト、高効率機器の採用等により、環境負荷を最大限低減し、市場の省エネ化・省コスト化を進める。
　壁面に変化を持たせることで、圧迫感を持たせない外観とする。
　概算工事費は約３００億円を見込む。
　今後は、令和４年度に実施設計を完了させ、５年度から整備工事に着手。７年度に第１期工事を完了させ、10年度に第２期工事を完了させる予定。
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　また市は、新水産棟見学エリアの展示内容を固め、明らかにした。
　全長約２６０ｍの通路を卸売場に沿って新水産棟西側２階に設け、市場の営業・物流動線とは完全に分離し、見学者の安全と食の衛生管理基準を確保する。
　東側に大きく視界の広がる窓を設置するとともに、活気ある現場の音声をスピーカーから流すことで、臨場感のあるせり場の様子を体感できるようにする。
　大画面のスクリーンを設置し、映像と音声で中央市場のイメージをダイジェストで表現する。ビニールカーテンで仕切り、冷風を供給し、せり場にいるような疑似体験ができるエリアも設ける。市場内の運搬車に乗って場内を巡るツアーや写真スポットも設置。京都府とも連携し、物販・商談スペースの設置について検討を進めている。
　展示整備費は１億４９００万円（税込）を予定。展示整備業務受託者は丹青社関西支店（大阪市北区）。
　今後は、令和４年度に新水産棟第２期エリア（塩干）部門の工事完了、５年度に新水産棟見学エリアの供用開始を予定。